هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت ؟ 2022

شارك المقالة

هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت ؟ هذا من اكثر الاسئله شيوعا التي سوف نجاوب عليها في هذا المقال.

يرجع أصل طبق الفلافل إلي الشرق الأوسط , كما يحظي بشعبية خاصة بين النباتين .

يتكون من فطائر مقلية مصنوعة من مزيج من الحمص (أو الفول) والأعشاب والتوابل والبصل والعجين .

يمكن أن تقدم الفلافل كطبقا جانبيا قائما بذاته , ولكن يمكن تقديمة في خبز جيب بيتا أو خبز مسطح أو كجزء من مجموعة متنوعة من المقبلات تسمي المزة .

علي الرغم من أنها تحظي بشعبية كبيرة ومليئة بالمكونات الصحية إلا أن الكثير يتساءل عما إذا كانت طبقا صحيا حقا .

وسنعرف في هذا المقال إذ كانت الفلافل صحية وتقدم وصفة مغذية .

هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت
هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت

هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت ؟

هل مسموح بالفلافل في نظام الكيتو دايت ؟ باختصار الفلافل مسموح بها في نظام الكيتو دايت , ولكن هناك حدود لهذا التوافق تعتمد هذه الحدود علي كمية الفلافل التي تختارها وأحجام الوجبات التي تتناولها .

القيمة الغذائيه في الفلافل

تمتلئ الفلافل بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة .

تحتوى حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من 6 فطائر صغيرة من الفلافل علي العناصر الغذائية التالية :-

  • سعرات حرارية : 333
  • البروتين : 13.3 جرام
  • الكربوهيدرات : 31.8 جرام
  • الدهون : 17.8 جرام
  • الألياف : 4.9 جرام
  • فيتامين B6 : 94٪ من القيمة اليومية (DV)
  • المنجنيز : 30٪ من القيمة اليومية
  • النحاس :  29٪ من القيمة اليومية
  • الفولات : 26٪ من القيمة اليومية
  • الماغنيسيوم : 20٪ من القيمة اليومية
  • الحديد : 19٪ من القيمة اليومية
  • الفوسفور : 15٪ من القيمة اليومية
  • الزنك : 14٪ من القيمة اليومية
  • الريبوفلافين : 13٪ من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم : 12٪ من القيمة اليومية
  • الثيامين : 12٪ من القيمة اليومية

تحتوى الفلافل أيضا علي كميات صغيرة من النياسين وفيتامين B5 والكالسيوم والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى .

ومع ذلك فإن الفلافل تقليديا مقلية بالزيت لذلك يمكن أن تكون الفلافل التي يتم شراؤها في المطاعم غنية بالدهون والسعرات الحرارية .

ملخص

تحتوى الفلافل علي مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة , لكنها تقليديا مقلية بالزيت , مما يجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية .

هل الفلافل صحية ؟

للفلافل العديد من الصفات التي قد تفيد صحتك بطرق مختلفة , في البداية تعتبر مصدرا جيدا للألياف والبروتين وهما عنصران مغذيان يعملان بشكل متعاون للمساعدة في إبقائك ممتلئا لفترة أطول طول اليوم . ثيت أن كلا من الألياف والبروتين يقللان من إنتاج هرمونات الجوع

مثل الجريلين مع زيادة إنتاج هرمونات الشبع مثل كوليسيستوكينين والبيبتيد 1 الشبيه بالجلوكاجون والبيبتيد YY .

أظهرت الدراسات أيضا أن ألياف الحمص قد تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات , هذا يعزز الارتفاع المنتظم في نسبة سكر الدم بدلا من الارتفاع المفاجئ .

بناءا علي ذلك تم ربط ألياف الحمص بتحسين صحة الأمعاء , فضلا عن تقليل الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون .

اعتمادا علي المكونات المضافة إلي الفلافل يمكن أن تكون خالية من الغلويتين بشكل طبيعي وخالية من منتجات الأليان , مما يجعلها اختيار جيد لمعظم الوجبات الغذائية .

وبالرغم من ذلك يمكن أن يكون للفلافل سلبيات وذلك من خلال طريقة التحضير.

عادة مايتم قليها في الزيت مما يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية والدهون .

دائما تشير الدراسات إلي أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية بانتظام يكونوا أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكرى والسرطان .

بناءا علي ذلك قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية من المكونات الموجودة في الفلافل أو التي يتم تقديمها معها مثل بذورالسمسم .

ومع ذلك فإن صنع الفلافل الخاصة بك في المنزل يمكن أن يقلل من هذه الجوانب السلبية .

ملخص

الفلافل غنية بالعديد من المغذيات الدقيقة ومصدر جيد للألياف والبروتين علي هذا النحو قد يساعد في كبح شهيتك ودعم سكر الدم الصحي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ,

ومع ذلك فإنها عادة ماتكون مقلية بالزيت , مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية .

طريقة عمل فلافل صحية

من السهل صنع الفلافل في المنزل باستخدام القليل من المكونات , بالإضافة إلي ذلك يتيح لك صنع الفلافل الخاصة بك خبزها بدلا من قليها عميقا , مما يقلل الدهون الزائدة والسعرات الحرارية .

تستخدم المكونات والنسب التالية لصنع حوالي 12 قطعة من الفلافل :-

  • علبة حمص 15 أونصة (425 جرام) مغسولة ومصفاه
  • أربعة فصوص ثوم طازج
  • نصف كوب (75 جرام) من البصل المفروم
  • ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم الطازج
  • ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون
  • ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرام) دقيق لجميع الأغراض
  • ملعقة صغيرة بكينج بودر
  • ملعقتين صغيرتين (10 مل) من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • قليل من الملح
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون
فيما يلي سنلقي نظرة سريعة علي كيفية صنع الفلافل :-
  • سخني الفرن إلي 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) و دهن صينية الخبز بالزيت
  • يمزج الحمص والثوم والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والدقيق ومسحوق الخبز وعصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل في محضر الطعام , يخفق المزيج حتي يتجانس لمدة دقيقة تقريبا
  • ضع المزيج في وعاء ثم شكله علي شكل فطائر صغيرة وضعه علي صينية الخبز
  • تخبز الفلافل لمدة 10 -12 دقيقة وتقلب الفطائر ثم اخبزها لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتي تصبح ذهبية ومقرمشة .

ملخص

الفلافل سهلة التحضير في المنزل , حيث يمكنك خبزها مما يجعلها صحية أكثر ليس عليك إلا اتباع الخطوات المذكورة بالأعلي للاستمتاع بالفلافل اللذيذة والطازجة .

باختصار فالفلافل هي طبق شرق أوسطى شهير مصنوع من مزيج من الحمص المطحون والأعشاب والتوابل والبصل والعجين .

علي أي حال تحتوى الفلافل علي العديد من المكونات الصحية , وعادة ماتكون مقلية مما يزيد من محتواها الدهني والسعرات الحرارية , ومع ذلك فإن خبز الفلافل يتعارض مع هذه

المشكلة ويسمح لك بالاستمتاع بهذا الطبق دون التأثير علي محيط الخصر لديك إذا كان هذا يمثل مصدر قلق بالنسبة لك , إذا كنت ترغب في صنع الفلافل الخاصة بك في المنزل

فحاول استخدام الوصفة أعلاه .

شارك المقالة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.