فوائد الكوسا : 9 فائده صحيه مثبته بالعلم 2022

شارك المقالة

فوائد الكوسا كثيره و الكوسه من عائلة القرعيات مع البطيخ و الخيار.

يمكن ان تنمو الى 1 متر لكن في الاغلب يتم حصادها عندما تكون لاتزال غير ناضجه.

على الرغم من انها تعتبر من الخضار الا انها مصنفه علميه من ضمن الفواكه و هي عباره عن دة اللوان تتراوح من الاصفر الى الاخضر.

تم تطوير القرع في الامريكتين و في ايطاليا و تم استخدام الكوسه في العديد من العلاجات مثل علاج الاوجاع و علاج نزلات البرد

و الكثير من الحالات الصحيه الاخرى

فيما يلي 9 فائده صحيه من فوائد الكوسا مثبته بالعلم

فوائد الكوسا
فوائد الكوسا

فوائد الكوسا

1. غنيه بالكثير من العناصر الغذائيه

من اهم فوائد الكوسا انها غنيه بالمعادن و الفيتامينات و المركبات النباتيه الاخرى

القيمه الغذائيه لكوب من الكوسه :

  • السعرات الحرارية: 17
  • الدهون: أقل من 1 جرام
  • البروتين: 1 جرام
  • سكر: 1 جرام
  • الألياف: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 3 جرام
  • فيتامين ب 6: 7٪ من RDI
  • النحاس: 8٪ من RDI
  • فيتامين ك: 9٪ من RDI
  • البوتاسيوم: 13٪ من RDI
  • فيتامين أ: 40٪ من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
  • المنغنيز: 16٪ من RDI
  • المغنيسيوم: 10٪ من RDI
  • حمض الفوليك: 8٪ من RDI
  • فيتامين ج: 14٪ من RDI
  • الفوسفور: 7٪ من RDI
  • الثيامين: 5٪ من RDI

كما انها تحتوي ايضا على كميات من الكالسيوم و الحديد و الزنك و العديد من الفيتامينات

فانها تحتوي على فيتامين 1 الذي يقوي من الجهاز المناعي و يدعمه

تقدم الكوسه النيئه نفس العناصر الغذائيه للكوسه المطبوخه ماعدا فيتامين ا  لكنها تحتوي على فيتامين ج و الذي ينخفض نتيجه للطبخ

ملخص

تحتوي الكوسه على العديد من المعادن و الفيتامينات و المركبات الاخرى المفيده

تقدم الكوسه النيئه نفس كميات  العناصر الغذائيه للكوسه المطبوخه ماعدا فيتامين ا  ولكنها تحتوي على فيتامين ج و الذي ينخفض نتيجه للطبخ

2. تحتوي على نسب عاليه من مضادات الاكسده

من اهم فوائد الكوسا تحتوي الكوسه على كميات جيده من مضادات الاكسده  و هي عباره عن مركبات مفيده تحمي الجسم من التلف

تتوفر في الكوسه كميات من البيتا كاروتين و الزياكسانثين اللوتين تفيد هذه المركبات العين و القلب بالاضافه انها تحميك من الاصابه

بامراض السرطان المتعدده مثل البروستاتا.

تشير العديد من الدراسات الى ان القشره النباتيه تحتوي على نسب اعلى من مضادات الاكسده لذلك تحتوي الكوسه الصفراء على

نسب اعلى من مضادات الاكسده من الكوسه الخضراء.

ملخص

من افضل فوائد الكوسا انها تحتوي الكوسه على مجموعه متنوع من مضادات  الاكسده و التي توفر العديد من الفوائد و توجد النسب الاعلى من مضادات الاكسده في قشرة الفاكهه.

3. تساهم في الهضم الصحي

من اهم فوائد الكوسا انها تساعد في عملية الهضم الصحي من خلال العديد من الطرق فهي غنيه بالمياه التي قد تلين البراز

و تقلل من اخطار الاصابه بالامساك.

تحتوي الكوسه ايضا مجموعه متنوعه من الالياف مثل القابله للذوبان و الالياف الغير قابله للذوبان , فقد تساعدك الالياف الغير

قابله للذوبان على اضافه كميات كبيره الى البراز و التي قد تساعد في تحركه بسهوله و هذا يقلل من اخطار الاصابه بالامساك

تساعدك الالياف القابله للذوبان في تغذية بكتيريا الامعاء التي تساعد في عملية الهضم و ترميم جدار الامعاء.

بالاضافه الى ذلك تقلل من الالتهابات و تقلل ايضا من بعض المشاكل التي تحدث في الامعاء مثل القولون العصبي

و ايضا التهاب القولون التقرحي و مرض كرون

تساعدك ايضا الالياف القابله للذوبان بالشعور بالشبع عن طريق امتصاص الماء الموجود في المعده و تحوله الى ماده هلاميه تملئ المعده و تساعدك على ارضاء جوعك.

ملخص

الكوسه غنيه بالالياف القابله للذوبان و الالياف غير قابله للذوبان و الماء و التي تساعد في التقليل من اخطار الاصابه بالامساك و ايضا

تقلل من اخطار الاصابه ب القولون العصبي  و ايضا التهاب القولون التقرحي و مرض كرون

4. قد يقلل من مستوى السكر في الدم

من اهم فوائد الكوسا ايضا انها تساعدك الكوسه في الخفض من مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكر , توفر الكوسه

ايضا بديل رائع للمكرونه لاولئك الذين يريدون التقليل من استهلاك الكاربوهيدرات يوميا فيمكنها ان تكون عباره عن شرائح

مقطعه او حتى حلزونية الشكل لتحل محل المعكرونه السباغيتي او اللازانيا.

يمكن لبعض الانظمه منخفضة الكربوهيدرات ان تخفض من مستوى السكر في الدم و ايضا تخفض من مستويات الانسولين

و كل هذه الانظمه تحافظ على استقرار السكر في الدم و تقلل الحاجه الى الادويه لدى مرضى السكري النوع 2.

بالاضافه الى ذلك تساعدك الالياف المتواجده في الكوسه على استقرار نسب السكر في الدم و تمنع من ارتفاعه بعد تناول اي وجبه

ترتبط الانظمه قليلة الكربوهيدرات و الغنيه بالالياف من الخضراوات و الفواكه بالتقليل من خطر الاصابه بالسكري النوع 2.

تساعد الالياف المتواجده في الكوسه على زيادة الحساسيه للانسولين و يمكن ان تساعد في استقرار نسب السكر في الدم.

علاوه على ذلك , تشير الابحاث التي تم اجراؤها على الحيوانات ان قشر الكوسه او المستخلص منه يؤدي الى تقليل نسب السكر في

الدم و ايضا يقلل من الانسولين وهذا بسبب مضادات الاكسده, مع ذلك نحتاج الى اجراء المزيد من البحث حول هذا.

5. يحسن من صحة القلب

من افضل فوائد الكوسا تحسن الكوسه من صحة القلب , و قد يكون محتواها العالي من الالياف هو المسبب في ذلك.

تظهر احد الابحاث ان الاشخاص الذين يتناولو كثير من الالياف لديهم مناعه اقوى ضد امراض القلب مقارنه بالاشخاص الاخرين.

البكتين هو نوع من الالياف القابله للذوبان و المتواجده في الكوسه يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار و الرفع من مستوى الكوليسترول الحميد.

في بحث على 68 دراسه ادى استهلاك 5 جرام من الالياف القابله للذوبان لمده شهر الى انخفاض في مستوى الكوليسترول بمعدل 1.7 مجم .

الكوسه مليئه بالبوتاسيوم و الذي يساعدك على تقليل الضغط في الدم عن طريق توسيع الاوعيه و يرتبط مستويات ضغط الدم المنخفض

بالانخفاض من مخاطر الاصابه بالسكته الدماغيه

6. تقوي من الرؤيه

تساعدك اضافة الكوسه الى النظام الغائي على تحسين الرؤيه و يرجع هذا الى انها غنيه بفيتامين سي و البيتا كالروتين وهما مهما لتقوية العين.

تحتوي ايضا على مضادات الاكسده فهي تتراكم في العين مما يساهم في التحسين من صحة العين.

يشمل ذلك ايضا الانخفاض من خطر الاصابه بضمور البقعي و هو من الاسباب لفقدان النظر.

علاوه على ذلك فان اغلب الانظمه الغذائيه التي تحتوي على الزياكسانثين و اللوتين تقلل من احتمالية الاصابه بضعف البصر.

7. تساعدك في خسارة الوزن

من اهم فوائد الكوسا تساعد الكوسه على خسارة الوزن , فهي غنيه بالماء و تحتوي على سعرات حراريه منخفضه للغايه مما تساعدك على الشعور بالشبع و محتواها من الالياف يقلل الجوع و يحافظ على شهيتك.

بالاضافه الى ذلك فان بانه يبدو ان تناول الخضار غير النشوي و الخضار الداكن و الخضار الاخضر له سمات مشابهه للكوسا منها فقدان الوزن.

8. صحة العظام , التأثيرات ضد السرطان

تقدم الكوسه العديد من الفوائد الاخرى :

  • مثل تقوية صحة العظام فالكوسه غنيه بلوتين وزياكسانثين و كذلك الماغنسيوم وفيتامين ك و كل هذه تساعد على تقوسة العظام.
  • لها تأثيرات مضاده للسرطان : تشير اغلب الدراسات التي اجريت على الحيوانات ان مستخلص قشر الكوسه تساعد في قتل الكثير من الخلايا السرطانيه
  • بذور الكوسا قد تحد من تضخم البروستاتا وهي صعوبه في اجراء عملية البول.
  • تكشف اخر الابحاث التي اجريت على الفئران ان مستخلص الكوسه يساعدك على الاستقرار في هرمونات الغذده الدرقيه.

12. الكوسه سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي

تعتبر الكوسه سهله سهلة الاستخدام من خلال العديد من الطرق و يمكنك اكلها مطبوخه او نيئه.

ملخص

الكوسه عباره عن فرع من القرع له العديد من الاستخدامات و غني بالمعادن و الفيتامينات والمركبات النباتيه.

تقدم الكوسه العديد من الفوائد على الصحه , تقلل اخطار الاصابه بامراض القلب , تحسن من الجهاز الهضمي.

تساعد في تقوية العظام و الحد من تضخم البروستاتا و الغده الدرقيه.

المخاطر لتناول الكوسه النيئه

في اغلب الحالات , يكون تناول الكوسه نيئه امنا للغايه لكنه يحتوي على القليل من الاثار الجانبيه.

مع ذلك قد تواجه حاله تأتي مع تناول القرعيات مثل الكوسا و القرع و البطيخ.

تم ربط تناول القرعيات و التي تحتوي على مياه بشكل كبير بالموت و التسمم في الماشيه لكن في البشر تم ربطها بالقئ و الغثيان

و تساقط الشعر و الاسهال.

مع ذلك فقد ارتبطت كل هذه التأثيرات باكل افراد عائلة القرع و التي قد تحتوي على كميات من القرع.

يعد التسمم عند تناول القرعيات امر خطير ولكنه نادر الحدوث وخاصه الكوسا التي تشتريه من المتاجر فهي تعد عالية في الجوده.

لكن اذا قضمت قضمه من الكوسه ووجدت ان مذاقها مزعج فمن الافضل التخلص من الفاكهه بشكل كامل.

و من احد الاثار الجانبيه الاخرى الانتفاخ عند تناول الكوسه النيئه, وهذا يحصل بسبب العناصر مثل السليلوز وهو عباره عن مكون

لجدران خلايا النباتات و التي قد تخمرها البكتيريا و ينتج عنها اطلاق للغاز.

ففي للحال مع اي نبات نئ فهناك خطر التلوث بالطفيليات و البكتيريا.

و لتقليل من خطر الاصابه بالتسمم يجب عليك ان تغسل الفاكهه بشكل جيد و حافظ عليها في الثلاجه.

السلامة والاحتياطات

بالاختصار فالعلامات التجاريه عموما تحافظ على النبات النئ فعند شراؤها تكون امنه للغايه.

هي صحيه و لذيذه بشكل رائع و يمكنك اكلها بعدة طرق.

لكن كما ذكرنا فاذا كانت قضمتك شديدة المراره فمن الافضل تركها.

انا اغلبية المنجات المتواجده في السوبر ماركت تكون صحيه و امنه , تاكد من غسيل الكوسه او اي فاكهه او اي خضراوات قبل

تناولها لتجنب احتوائها على بكتيري و طفيليات.

ملخص

يجب ان تكون جميع العلامات التجاريه و السوبر ماركت امنه عند شرائك الكوسه او اي منتج عضوي اخر منها

يتم ربط القرعيات مثل الكوسه و القرع و البطيخ بالتسمم , مع هذا اذا قضمت قضمه ووجدتها شديدة المراره فعليك الابتعاد عنها.

تاكد من غسيل الكوسه او اي فاكهه او اي خضراوات قبل  تناولها لتجنب احتوائها على بكتيري و طفيليات.

هل الطعام النئ اكثر صحه من المطبوخ ؟

يؤدي طهي الكوسه او الطعام عموما الى تغير مذاقه و ايضا تغير العناصر الغذائيه الموجوده فيه.

ومن الغريب ان هناك بعض الفيتامينات تفقد عندما تطهي الطعام و اهناك البعض يخلق عن طهيه.

يدعي بعض الاخصائيين ان الطعام النئ هو الطريق افضل للصحه.

يدمر الطهي الإنزيمات في الطعام

عند استهلاك الطعام تفيد الانزيمات في تكسير الجزيئات لامتصاصها و يحتوي الطعام على اغلب هذه الانزيمات التي تساعدك على الهضم.

فالانزيمات حساسه لدرجات الحراره و بالاخص درجات الحراراه العاليه و يتم  نكسيره بصوره سريعه , يتم تعطيل جميع الانزيمات عند درجة حرارة 117 فهرنايت.

وهذه من احد المميزات للطعام او الكوسه النيئه انه تحتوي على كثير من الانزيمات التي تساعدك على هضمها و تكسيرها

هناك بعض الجدل بين العلماء ان الغرض الاساسي من الانزيمات هو نمو النبات وليس تحسين الهضم عند الانسان.

بالاضافه الى ذلك ان هناك بعض الانزيمات التي ينتجها الجسم لمساعدتك على الهضم و يتم امتصاص الانزيمات الزائده و يعيد استخدامها و افرازها.

تُفقد بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أثناء عملية الطهي

يكون الطعام النئ غني بالعناصر الغذائيه اكثر من الاطعمه المطبوخه و يتم تعطيل العناصر عند الطهي بسهوله , او قد تتسرب

بعض المياه من الطعام اثناء الطهي فتفقده الفيتامينات مثل فيتاتمين ج و فيتامين ب.

في الحقيقه يقلل سلق الخضراوات نسب الفيتامينات الى 60%.

يفقد الطعام ايضا بعض المعادن عند الطهي و من الفيتامينات التي لاتتأثر بالطهي هم فيتامين د و فيتامين اي و فيتامين ك.

يعد الغليان من اسوء انواع الطهي ينتج عنه فقدان كميات كبيره من المعادن و الفيتامينات بينما الطرق الاخرى لاتقارن مثل الغليان.

ومن افضل طرق الطهي القلي و التحميص و التبخير عندما تريد المحافظه على العناصر الغذائيه.

تلعب المده ايضا في فقدان العناصر الغذائيه فكلما كانت المده اطول كلما فقد عناصر غذائيه اكثر.

الطعام المطبوخ اسهل في المضغ

يعد مضغ الطعام من اولى عمليات الهضم و يقوم الهضم بتقسيم القطع الكبريه الى جزيئات في منتهى الصغر.

و يصعب على جسمك هضم الطعام بشكل خاطئ فقد يؤدي هضمه بشكل غير صحيح الى الانتفاخات و الغازات مع ذلك

يعد المضغ طريقه صحيحه لهضم الطعام.

عندما تطهي الطعام يتم تكسري الالياف و الجدران مما يسهل هضمه و امتصاصه.

يحسن الطهي ايضا من المذاق و الرائحه مما يجعل تناول الطعام مطهي اكثر متعه.

يؤدي طهي الحبوب الى التقليل من العناصر المضاده للمغذيات وهي عباره عن مركبات تقلل الامتصاص في الاطعمه النباتيه.

يزيد الطهي من القدرات المضادة للأكسدة لبعض الخضروات

مضادات الاكسده مهمه للغايه لحماية الجسم من الجزيئات الضاره و ترتبط ايضا بانخفاض مخاطر العديد من الامراض المزمنه.

اظهرت العديد من الابحاث ان طهي الخضراوات بزود من مضادات الاكسده للوتين  و البيتا كاروتين

البيتا كاروتين هي من اقوى مضادات الاكسده و التي يحولها اجسامنا الى فيتامين ا و النظام الغنيا بال البيتا كاروتين مرتبط بانخفاض

اخطار الاصابه بامراض القلب.

يمتص الجسم مادة الليكوبين بسهوله من الطعام المطهو وهي من مضادات الاكسده ايضا.

اللايكوبين ارتبط بانخفاض مخاطر الاصابه بالبروستات و انخفاض اخطار الاصابه بامراض القلب.

في احد الدراسات وجد ان الطماطم المطهيه قللت من محتوى الفيتامين بنسبة 25% لكن ضاعفت من محتويات مضادات الاكسده.

في احد الدراسات ايضا وجدوا ان الطهي يزيد من قدرة المضادات للاكسده ومن محتوى المركبات النباتي الموجود في الخضراوات

فوائد الكوسا المطبوخه قتل البكتيريا

فبعض الاطعمه مثل الكوسه تفضل اكلها مطبوخه لانها قد تحتوي على بكتيريا ضاره للغايه و عند طهي الكوسه يتم قتل البكتيريا

و هذه البكتيريا قد تسبب العديد من الامراض.

مع ذلك عند اكل خضراوات او فاكهه نئ تأكد من غسلها جيدا.

 

 

 

شارك المقالة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.