16 افضل فوائد الملفوف الاحمر في 2022

شارك المقالة

ينتمي الملفوف الاحمر الى مجموعات غنيه بالعناصر الغذائيه و تشمل هذه المجموعات اللفت و البروكلي وبراعم بروكسل

طعمها يشبه الى حد كبير طعم الملفوف الاحمر مع ذلك فانه غني بالمركبات النباتيه التي تفيد العظام و القلب.

يعتقد الكثيرون ان الملفوف يحمي من السرطان و يقلل من الالتهابات بالاضافه الى انه متعدد الاستخدامات و يمكنك اكله نئ او

مطبوخ و يمكنك اضافته الى مجموعه كبيره من الاطباق.

16 افضل فوائد الملفوف الاحمر في 2022

 الملفوف الاحمر
الملفوف الاحمر

1. غني بالعناصر الغذائيه

يحتوي الملفوف على سعرات حراريه قليله و لكن هذه السعرات عباره عن عناصر غذائيه مفيده للجسم.

يحتوي الكوب الواحد من الملفوف على 28 سعره حراريه بالاضافه الى :

  • البروتين: 1 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • فيتامين ج: 56٪
  • فيتامين ك: 28٪
  • فيتامين أ: 6٪
  • البوتاسيوم: 5٪
  • الثيامين: 5٪
  • الريبوفلافين: 5٪
  • فيتامين ب 6: 11٪
  • الكربوهيدرات: 7 جرام

يوفر ايضا كميات من الكالسيوم و الحديد و النحاس و المغنسيوم و الكثير من المعادن الاخرى.

2. يحتوي على مركبات نباتيه صحيه

من اهم فوائد الملفوف الاحمر انه يحتوي على كميات كبيره من مضادات الاكسده و العديد من المركبات النباتيه الصحيه

و التي تساعد الجسم في عملية البناء و الكثير من الاشياء الاخرى.

من مضادات الاكسده الموجوده في الملفوف فيتامين ج و الفلافونويد و الكاروتينات والكامبفيرول. و مضادات الاكسده الأنثوسيانين.

تشير الدراسات الى ان مستوى مضادات الاكسده في الملفوف تالاحمر عالي للغايه و يعتبر الاعلى بين انواع الملفوف الاخرى.

بالاضافه الى ذلك فان الملفوف الاحمر مصدر رائع للسلفورافان و هو عباره عن مركب غني بالكبريت و يخرج عن تقطيع الملفوف

من فوائد الملفوف  انه يدعم صحة القلم و مقاوم شرس لمرض السرطان.

3. مقاوم للالتهابات

يساعد الملفوف ايضا في مكافحة الالتهابات و الالتهابات هي بداية الامراض المزمنه.

في احد الابحاث و التي اجريت على انبوب اختبار باستخدان نموزج للامعاء البشريه ( اصطناعي ) وجدوا ان الملفوف قلل من الالتهابات

بنسب تصل الى 50%.

تشير احدى الابحاث التي اجريت على السلفورافان و تأثيره على الحيوانات وجدوا نفس الفعاليه المضاده للالتهابات.

قد افاد بعض الاشخاص المصابين باللتهابات المفاصل و الذين قد وضعو الملفوف على ارجلهم بشكل يومي انهم قد شعروا بالم اقل

بنسبة 50% عند وضع الملفوف لفترات طويله على ارجلهم.

بالاضافه الى ذلك فان الملفوف يقلل من التورم و الالم الثدي و يقلل من تدفق الدم خلال فترة ما بعد الولادة المبكرة.

4. يقوي صحة القلب

يقوي الملفوف من صحة القلب لاحتوائه على الأنثوسيانين و هي عباره عن مضادات اكسده و التي تعطي اللالوان للملفوف.

في احد الابحاث التي اجريت على النساء قد وجدوا ان اكلهم للملفوف ادى الى انخفاض نوبات القلب بنسب تصلى اللى 30%

مقارنه بالنساء التي لاتاكلن الملفوف الاحمر.

يرتبط ايضا تناول الملفوف بانخفاض في اخطار الاصابه بامراض القلب و انخفاض ضغط الدم.

5. يقوي المفلوف الاحمر من عظامك

يحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائيه التي تفيد صحة العظام بشكل كبير مثل فيتامين ك و فيتامين سي بالاضافه الى

الكثير من المعادن مثل الزنك و معدن المنغنيز و معدن الكالسيوم و الحديد.

مثال : يحتوي كوب واحد من الملفوف الاحمر على 56% من فيتامين سي و الذي يلعب دور رئيسي في تقوية العظام و يساعد

العظام من التلف.

يحتوي ايضا الملفوف على فيتامين ك و الذي يوجد في اغلب الخضراوات الورقيه و الذي يلعب دور اساسي ايضا في تقوية العظام.

6. يحميك من الاصابه بمرض السرطان

يساعد الملفوف في الوقايه من العديد من امراض السرطان على الرغم من عمل المزيد من الابحاث عليه.

يعتقد العديد من الخبراء ان سبب تأثيره على مرض السرطان يرجع الى احتوائه على الأنثوسيانين و السلفورافان وهما عباره عن

مركبان لهما خصائص الوقايه من السرطان.

تربط العديد من الدراسات بين تناول الخضراوات الورقيه بما في ذلك الملفوف و بين التقليل من نسبة سرطان القولون بنسبه تصل

الى 18% و كما تم ربطها ايضا  العديد الانظمه الغذائيه و التي تحتوي على خضراوات بانخفاض الاصابه بمرض الثدي.

بالاضافه الى ذلك هناك العديد من الادله تشير ان المواد الموجوده في الملفوف و الخضراوات الورقيه الاخرى تساعد في

منع و قتل الخلايا السرطانيه و منعها من الانتشار و النمو.

تشير العديد من الدراسات الى ان الأنثوسيانين يكون له العديد من التأثيرات المضاده للسرطان و تم العثور عليه في الفواكه ايضا

و في اغلب الخضراوات ذات اللون الاحمر.

مع ذلك نحتاج المزيد من الابحاث على فوائد الملفوف.

7. يحسن القناه الهضميه

يحسن الملفوف من وظيفة الامعاء ويعزز القناه الهضميه.

هناك العديد من الادله العلميه على ان الملفوف يقلل من اللتهابات الامعاء ( الغشاء المخاطي المعوي ) هي عباره عن حاله تتطور فيها

الالتهابات و قد تؤدي الى السرطان.

يعتبر الملفوف مصدرا اساسي للالياف مما تساعدك على الحفاظ على امعاء صحيه و تساعدك ايضا على الهضم بصوره سلسه.

يحتوي الملفوف على الياف قابله للذوبان و الياف غير قابله للذوبان.

الالياف الغير قابله للذوبان هي عباره عن 70% من الالياف الموجوده في الملفوف, فمن وظائف الالياف الغير قابله للذوبان

مساعدة الامعاء على الحركه مما يقلل الاصابه بالامساك.

و النسبه المتبقيه هي 30% عباره عن الياف قابله للذوبان  و توفر هذه الالياف بكتيريا جديده تعيش في الامعاء مما تساعد

على تجديد جدار الامعاء و ايضا تساعدك على الشعور بالشبع من خلال ماده هلاميه تمتص مياه المعده و تغذي جدار المعده.

تقلل ايضا هذه االالياف من الالتهابات الخطير و المضره للامعاء مثل متلازمة القولون العصبي و التهاب القولون.

هناك ايضا العديد من الادله الاخرى التي تدعم ان شرب عصير الملفوف يساعد في تحسين قرح الامعاء في مده قصيره.

8. يمكنك اضافتها بشكل سهل الى النظام الغذائي

الملفوف هو متعدد الاستخدامات بشكل كبير و يمكن ان تأكله نئ او تأكله مطبوخ و يمكنك اضافته الى العديد من الاطباق المتنوعه

كما ذكرنا , يمكنك طهي الملفوف على البخار و يمكنك استخدامه في الحشو او طهيه مع الخل او الجزر او التفاح.

يمكن ايضا ان يتم تحميص الملفوف او تسويته مع الفاصوليا او طبخ اللحوم معه او يمكنك تقطيعه للحساء و السلطه.

9. يحمي من العدوى

الملفوف يحمي من العديد من الامراض كما ذكرنا فهو يحمينا من العدوى و يسرع الشفاء

الالتهاب هو عباره عن استجابه للمرض او العدوى .

الالتهاب المزمن يحدث على مدار فترات طويله وهو بدايه للعديد من الامراض مثل مرض القلب و مرض التهاب المعده و التهاب المفاصل.

تحتوي العديد من الخضراوات الورقيه على مضادات الاكسده و التي تقلل من الالتهاب المزمن.

في الحقيقه اظهرت اغلب الابحاث ان تناول الخضراوات الورقيه يقلل من علامات الالتهاب في الدم.

اظهرت مراجعه لاكثر من بحث اجريت على 500 امرأه ثبت ان الذين تناولو الخضراوات الورقيه قلت لديهم مستوى الالتهابات

بدرجه كبيره مقارنه بالذين لم يتناولو هذه الخضراوات.

فالمحتمل ان يكون الكامبفيرول و مضادات الاكسده السلفورافان هي المسؤله عن التأثير المضاد للالتهابات.

10. ملئ بفيتامين سي

فيتامين سي هو عباره عن فيتامين يذوب في الماء و له العديد من الادوار الرئيسيه في الجسم.

مثال : من الضرورب انتاج الجسم الكولاجين و هو عباره عن نوع من البروتينات الاكثر تواجد في الجسم و الاكثر اهميه

يعطي مرونه للجلد مما يؤدي الى تحسين العضلات و الاوعيه الدمويه و حركة العظام.

علاوه على ذلك فان فيتامين سي يساعد الجسم في امتصاص الحديد.

ايضا هوعباره عن نوع من مضادات الاكسده القويه و في الحقيقه اثبتت الدراسات انه يحمي من مرض السرطان.

يعمل فيتامين سي على الحمايه من اضرار الجذور الحره و التي تؤدي الى العديد من الامراض المزمنه و من هذه الامراض هو مرض السرطان.

تشير اغلب الدلائل الى ان النظام الغضائي الغني باطعمة فيتامين سي يؤدي الى انخفاض اخطار الاصابه بالعديد من انواع مرض السرطان.

في الحقيقه اثبتت مراجعه للعديد من الدراسات ان اخطار الاصابه بمرض سرطان الرئه انخفض بننسبة 8% في فتره قصيره جدا

تناول فيها المشاركون فيتامين سي بشكل يومي.

مع ذلك فان هذه المراجعه كانت محدوده للغايه و لم تستطع تحديد سبب انخفاض سرطان الرئه بالتحديد.

في حين ان العديد من الدراسات وجدت الصله بين تقليل انواع السرطان و فيتامين سي لكن اغلب هذه الدراسات لم تخضع للرقابه الصحيه.

يجب علينا اجراء العديد من الابحاث لتحديد دور فيتامين سي للوقايه من السرطان لكن المؤكد هنا اننا لايمكننا الاستغناء عن فيتامين سي لاهميته في لعب ادوار رئيسيه في جسم الانسان.

يعد الملفوف عموما مصدرا رائعا لمضادات الاكسده كما ذكرنا الا ان الملفوف الاحمر هو الاكثر احتوائا لمضادات الاكسده.

كوب واحد من الملفوف الاحمر يحتوي على 85% من احتياج الجسم من فيتامين سية, و تعتبر نفس الكميه المتواجده في البرتقاله.

11. غني بالالياف

اذا كنت ممن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي و سوء في الهضم فان الملفوف هو الحل الانسب لك لاحتوائه على كميات كبيره من الالياف.

الملفوف الاحمر غني بالالياف القابه و الغير قابله للذوبان و هذه الالياف تساعد الامعاء على هضم العام و اخراجه بصوره سلسله.

الالياف الغير قابله للذوبان هي عباره عن كربوهيدرات لايمكن تكسيرها و هي تساعد على الحفاظ على جهاز هضمي صحي

و تساعد ايضا في تعزيز حركة الامعاء عن طريق افراز كتل الى البراز.

بالاضافه الى ذلك فان الملفوف غني بالالياف القابله للذوبان و هي عباره عن ماده هلاميه تمتص الماء في المعده مما يؤدي الى اشعارك

بالشبع طوال اليوم, و الالياف القابله للذوبان تزيد و تجدد من بكتيريا الامعاء التي تساعد في عملية الهضم.

ومن والوظائف الاخرى لبكتيريا الامعاء انها تقوم بحماية الجهاز المناعي و انتاج العديد من الفيتامينات المهمه مثل فيتامين ك وفيتامين ب.

يعد تناول الملفوف مصدرا رائعا للالياف القابله للذوبان و الالياف الغير قابلهللذوبان و الذين يلعبون دورا مهما في الجسم و عمليات الهضم.

12. يحافظ على صحة القلب

يحتوي الملفوف على مركب يسمى الأنثوسيانين وهو الذي يعطي الملفوف اللون الاحمر.

الأنثوسيانين هو عباره عن صبغه نباتيه من عائلة الفلافونويد .

و لقد وجدت اغلب الابحاث التي لها صله بين تناول الطعام الغني باللون و التقليل من اخطار الاصابه بامراض القلب.

في بحث اجرى على مايقارب 90 الف امراءه وجدوا ان التي تناولن كميات من الاطعمه الغنيه ب الأنثوسيانين قد قلت اخطار الاصابه

بنوبه قلبيه لديهم بنسب كبيره مقارنه بالتي لم يتناولن الاطعمه الغنيه ب الأنثوسيانين.

في تحليل شمل ما يقارب ال 400 الف شخص وجدو ان زيادة الاطعمه الغنيه ب الأنثوسيانين بمقدار 100 جرام يوميا ارتبط

بانخفاض اخطار الاصابه بامراض القلب بنسب 10%.

اثبت ان زيادة تناول الاطعمه الغنيه ب الأنثوسيانين يقلل من ضغط الدم ويقلل من اخطار الاصابه بمرض الشريان التاجي.

من المعروف ايضا ان الالتهابات يلعبان دورا رئيسيا في امراض القلب و من المحتمل ان الاطعمه الغنيه ب الأنثوسيانين لها تأثير

خاص ضد الالتهابات و الالتهابات عباره عن بدايه لاغلب الامراض المزمنه فالتقليل منها امر مهم جدا لجسم الانسان.

يحتوي الملفوف على عدد كبير من الأنثوسيانين القوي مما يجعله خيار رائع للقلب.

13. يخفض ضغط الدم

يؤثر ارتفاع الضغط على الكثير من الاشخاص حول العالم  وهو عامل رئيسي للسكته الدماغيه و للكثير من امراض القلب.

العديد من الاطباء ينصح الذين يعانون من الارتفاع في الضغط بالتقليل من الملح و تشير اغلب الدراسات ان الزياده في مقدار

البوتاسيوم يؤدي الى خفض ضغط الدم.

البوتاسيوم هو عباره عن معدن مهم يحتاجه الجسم ليعمل بشكل سليم ومن اهم ادواره هو تنظيم الضغط في الدم من خلال تأثيره المضاد للصوديوم.

من اهم ادوار البوتاسيوم انه يخرج الصوديوم الزائد من الجسم عن طريق البول و يؤثر بالايجاب على جدار الامعاء مما يساعد في

خفض ضغط الدم.

يعتبر الصوديوم و البوتاسيوم مهمان لصحة الانسان ة تميل اغلب الانظمه الى ان تكون منخفضه في الصوديوم و عاليه في البوتاسيوم.

يوفر الملفوف كميات كبيره من البوتاسيوم.

يعد تناول الملفوف الاحمر طريقه ممتازه لخفض ضغط الدم و ابقائك صحيا.

14. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

الكوليسترول هو عباره عن ماده تشبه الدهون توجد في كل خلايا جسم الانسان .

يعتقد الكثير من الاشخاص ان الكوليسترول ضار لكن هذه المعلومه صحيحه بنسبة 50% لان هناك كوليسترول ضار و كوليسترول غير ضار

فالكوليسترول مهم جدا لعمل الجسم بطريقه سليمه.

تعتمد اغلب العمليات على الكوليسترول مثل فيتامين د و توليف الهرمونات و عملية الهضم.

مع ذلك فان الاشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول معرضون للاصابه بامراض القلب و خاصه عند ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار.

يحتوي الملفوف على مادتين وجد أنهما تقللان مستويات  الكوليسترول الضار الغير صحيه.

15. يحتوي فيتامين ك

فيتامين ك هو مجموعه من الفيتامينات التي تلعب ادوار مهمه في الجسم.

تنقسم المجموعه اللى فئتين :

  • فيتامين ك 1 (فيلوكينون): هو مصدر نباتي
  • فيتامين ك 2 (ميناكينون): هو مصدر حيواني

يعتبر الملفوف مصدرا مهما لفيتامين ك و يوفر الكوب الواحد من الملفوف 85% من احتياج الجسم لفيتامين ك.

فيتامين ك هو عنصر مهم و فعال في الجسم يلعب العديد من الادوار الرئيسيه .

تتمثل احد الوظائف المهمه في مساعدة الانزيمات المسؤولة عن تخثر الدم .

يفقد الدم القدره على التجلط عند وجود نقص في فيتامين ك مما يزيد اخطار الاصابه بالعديد من الامراض.

16. الملفوف الاحمر لذيذ

من اهم الخصائص الموجوده في الملفوف كونه لذيذ , يمكنك اكل الملفوف نئ او حتى مطبوخ و يمكنك اضافته الى العديد من الاطباق

مثل السلطات و الحساء و يمكنك تحويله الى مخلل ايضا و اضافته الى نظامك الغذائي يوفر لك العديد من الفيتامينات و العديد من

مضادات الاكسده.

الألياف القابلة للذوبان

لقد تم اثبات ان الالياف القابله للذوبان تساعد في انخفاض مستويات الكوليسترول الضار الذي يؤدي الى العديد من الامراض المزمنه.

شارك المقالة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.