السعرات الحرارية في التمر 2022

شارك المقالة

ماهي السعرات الحرارية في التمر!! في هذا المقال سنجاوبكم بشكل تفصيلي عن السعرات الحرارية في التمر و فوائد التمر على الصحه

التمر من أحلى أنواع الحلوى في الطبيعة. قد يجعلك محتواها العالي من السكر تتساءل عما إذا كان التمر يعتبر خيارًا صحيًا. من المؤكد أن التمر حلو ، ولكن باعتباره فاكهة ، فإنه

يوفر أيضًا مغذيات دقيقة مفيدة وبعض الألياف. قد ترغب في تناول التمر باعتدال ، لكنها ليست بأي حال من الأحوال طعامًا خاليًا من السعرات الحرارية…..إليكم في هذا المقال ما

تودون معرفته حول التمر .

السعرات الحرارية في التمر
السعرات الحرارية في التمر

السعرات الحرارية في التمر

السعرات الحرارية في التمر  الواحده (8 جم) :

    • السعرات الحرارية: 23 سعر حراري
    • الدهون: 0 جرام
    • صوديوم: 0.2 ملغ
    • كربوهيدرات: 6 جم
    • الألياف: 0.6 جم
    • السكريات: 5 جرام
    • البروتين: 0.2 جرام
    • البوتاسيوم: 53 ملغ
    • مغنيسيوم: 3.4 ملغ
    • حديد: 0.1 ملغ
    • الكربوهيدرات : ٦ جرامات
  • يحتوي التمر الواحد على 6 جرامات من الكربوهيدرات ، معظمها يأتي من السكر. علاوة على ذلك ، طعم التمر حلو للغاية ؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، وهو ضعف حلاوة الجلوكوز. يوجد ما يزيد قليلاً عن نصف جرام من الألياف في متوسط ​​التمر. يزداد محتوى السكر ، وتنخفض الألياف مع نضج الثمار.
  • يمكن أن يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم في التمور بين 43 و 55 اعتمادًا على تنوع ومستوى النضج. على الرغم من حلاوتها ، فإن التمر بشكل مفاجئ هو غذاء منخفض نسبة السكر في الدم
  •  التمر ليس مصدرًا مهمًا للدهون.
  • بروتين :
    • يمد التمر بكمية قليلة من البروتين. قم بتضمين مصادر البروتين الأخرى ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمكسرات والبذور والبقوليات لتلبية احتياجاتك اليومية.
  • الفيتامينات و المعادن :
    • التمر مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يوفر التمر أيضًا ستة فيتامينات ب أساسية ، بما في ذلك حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. يحتوي التمر أيضًا على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تحمي من التلف الخلوي ، بالإضافة إلى الاستروجين النباتي النافع.ة.

ملخص :

التمر السكري مصدر غني للكربوهيدرات. أنها توفر كمية جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وكذلك العديد من فيتامينات ب ، وهي منخفضة بشكل طبيعي في الدهون والكوليسترول والصوديوم.

الفوائد الصحية لتناول التمور :

ترتبط المغذيات الدقيقة والمركبات النباتية الموجودة في التمور بالعديد من الفوائد الصحية الواعدة، ومنها :

  • يحمي من السرطان :
    • يحتوي التمر على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مرتبطة بالوقاية من السرطان. عند اختبار مستخلص التمر ، وجد الباحثون قدرة مذهلة على إزالة الجذور الحرة ونشاط مضاد للأورام .
  • يدعم صحة القلب :
    • تمد التمر بالبوتاسيوم ، وهو عنصر إلكتروليت أساسي لجهاز القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم له تأثيرات راسخة في خفض ضغط الدم المرتفع. تحتوي التمر أيضًا على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم وتوفر بعض الألياف .5 تدعم هذه العوامل الثلاثة استهلاك التمر لصحة القلب.
  • يقوي العظام :
    • يحتوي التمر على المغنيسيوم المهم في تكوين العظام. يرتبط نقص المغنيسيوم بزيادة مخاطر الإصابة بهشاشة العظام .6 ويفضل الحصول على المغنيسيوم من مصادر الغذاء بدلاً من المكملات لأنه يقلل من مخاطر السمية. علاوة على ذلك ، فإن الحديد الموجود في التمر يساعد في توفير مخازن صحية لنخاع العظام.
  • يقلل من أعراض سن اليأس :
    • الايسوفلافون ، الذي يرتبط عادة بمنتجات الصويا ، هو نوع من الاستروجين النباتي الذي يساعد في تقليل الأعراض المزعجة لانقطاع الطمث. عندما يتعلق الأمر بالفاكهة ، فإن التمر يحتوي على أعلى تركيز من الايسوفلافون. لهذا السبب ، تتم دراسة التمر لقدرته على توفير الراحة الطبيعية من أعراض انقطاع الطمث.
  • يساعد على استقرار سكريات الدم :
    • مع التمر ، يمكن أن تقطع كمية صغيرة شوطًا طويلاً. عند استخدامه بدلاً من المحليات المركزة ، مثل العصائر والسكريات المكررة ، فإن التمر يضفي حلاوة دون إحداث طفرات كبيرة في مستويات السكر في الدم.
  • تعزز الفواكه المجففة تناول الألياف ، لكن حجم الحصة هو المفتاح
    • التمر هو ثمرة شجرة النخيل التي تزرع في العديد من المناطق الاستوائية في العالم. أصبحت التمور شائعة جدًا في السنوات الأخيرة.
    • يتم تجفيف جميع التمور التي تباع في الدول الغربية تقريبًا، يمكنك معرفة ما إذا كان التمر جافًا أم لا بناءً على مظهره. يشير الجلد المتجعد إلى جفافه ، بينما يشير الجلد الأملس إلى النضارة.
    • اعتمادًا على التنوع ، تكون التمور الطازجة صغيرة الحجم إلى حد ما ويتراوح لونها من الأحمر الفاتح إلى الأصفر الفاتح. تعد تمر المجهول ودقلة نور من أكثر الأنواع استهلاكًا.
    • التمر قابل للمضغ بنكهة حلوة. كما أنها غنية ببعض العناصر الغذائية الهامة ولها مجموعة متنوعة من المزايا والاستخدامات.
    • التمور لها خصائص غذائية ممتازة ، نظرًا لتجفيفها ، فإن محتواها من السعرات الحرارية أعلى من معظم الفاكهة الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في التمور مشابه لمحتوى الفواكه المجففة الأخرى ، مثل الزبيب والتين .
    • تأتي معظم السعرات الحرارية في التمر من الكربوهيدرات. الباقي من كمية قليلة جدًا من البروتين. على الرغم من السعرات الحرارية ، تحتوي التمر على بعض الفيتامينات والمعادن الهامة بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف.
  • يحتوي التمر أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي قد تساهم في العديد من فوائدها الصحية

ملخص :

يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، فهي غنية بالسعرات الحرارية لأنها فواكه مجففة.

الحساسية من تناول التمور :

  • ردود الفعل التحسسية تجاه التمر ليست نموذجية وعادة ما تقتصر على الحكة والالتهاب في الفم وحوله.
  • يعتبر العفن أو الكبريتيت (يضاف إلى الفواكه المجففة مثل التمر كمادة حافظة) مسؤولاً بشكل عام عن أعراض حساسية التمر.
  • غالبًا ما تشبه الأعراض أعراض الربو ويمكن أن تتراوح من أزيز خفيف إلى تفاعل تأقي يهدد الحياة ، الأمر الذي يتطلب عناية طبية فورية.
  • كثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفاكهة يكونون أيضًا حساسين تجاه اللاتكس أو حبوب اللقاح .10 إذا كنت تشك في أنك مصاب بالحساسية من التمر ، فتجنب تناولها واستشر طبيبك لتحديد مصدر المشكلة.

أصناف مختلفة من التمور :

  • التمر – ثمار نخيل التمر – موجود منذ عصور ما قبل التاريخ ويعتقد أنه تمت زراعته منذ 8000 عام. موطنها الشرق الأوسط ، يوجد أكثر من 100 نوع مختلف من أشجار النخيل.
  • تتدلى التمور في مجموعات كبيرة فوق أشجار النخيل الشاهقة وتتراوح قوامها من الأصناف الصلبة والجافة إلى الأنواع شبه الجافة مثل تمور دجلة نور والتمور الكبيرة والناعمة ، مثل تمر المجهول (المعروف أيضًا باسم “ملكة التمر”). تمر المجهول من الأنواع الشائعة .
  • في متاجر البقالة في الولايات المتحدة ، وفي المتوسط ​​، تكون أكبر بكثير من الأصناف الأخرى (حيث يبلغ متوسط ​​تاريخ المجهول المنزوع النوى 24 جرامًا) .11

على الرغم من أن التمور يمكن أن تبدو مجففة ، إلا أنها في الواقع فواكه طازجة. تحتوي التمر الطازج الكامل على 30٪ رطوبة فقط ، مما يجعلها واحدة من “الفاكهة المجففة”

الطبيعية فقط. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم ترك العديد من التمور على شجرة النخيل حتى تنضج تمامًا. على الرغم من أنها جافة قليلاً قبل حصادها ، إلا أن هذه التمور – المتوفرة

في العديد من متاجر البقالة المتخصصة – لا تزال تعتبر طازجة.

يمكن شراء التمور منزوعة النوى كاملة أو مقطعة أو مقذوفة. يتم تغليف التمور المبثوقة بدقيق الشوفان أو دقيق الأرز أو سكر العنب لاستخدامها في الخبز. يتوفر عصير التمر أيضًا

ويمكن استخدامه في صنع المخبوزات أو العصائر.

على الرغم من أن التمور المعبأة ، سواء كانت محفورة أو غير محفورة ، متاحة طوال العام ، إلا أن موسم التمور الطازجة في الولايات المتحدة يبدأ من منتصف أغسطس إلى منتصف مارس.

التخزين وسلامة الغذاء :

  • يجب أن يبدو التمور ممتلئة ولامعة ورطبة. قد تكون مجعدة قليلاً ولكن لا ينبغي كسرها أو تشققها أو جفافها أو صلتها أو ذبلها. لديهم قوام لزج حلو الملمس تقريبًا ونكهة غنية.
  • لأطول فترة صلاحية ، قم بتخزين الأصناف اللينة وشبه اللينة مثل دجلة نور في الثلاجة ، حيث ستحتفظ بها لمدة تصل إلى 18 شهرًا. ي
  • يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ١٢عام . يتم تعقيم التمور المجففة المعبأة لمنع نمو العفن. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة 6 أشهر تقريبًا. سيتم الاحتفاظ بها أيضًا في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
  • إذا كان التمر يحتوي على حفر ، ما عليك سوى قطعها بالطول لإزالة الحجر. اعلم أنه حتى التواريخ المصنفة على أنها غير محفورة قد لا تزال تحتوي أحيانًا على حفر أو أجزاء حفرة.
كيفية تقديم التمور :
  • يوفر التمور الرطوبة والحلاوة الطبيعية بالكامل للمخبوزات ، مثل الخبز والكعك والبسكويت والفطائر. كما يمكن تقديمها محشوة باللحم أو الجبن كفاتح مقبلات أو وجبة خفيفة أو تقدم مع الفواكه المجففة والمكسرات.
  • أضف التمر المقطّع إلى الزبادي والحبوب الساخنة والعصائر والسلطات والسلطات. جرب استبدالها بالزبيب أو المشمش عند تذوق الأطباق المالحة ، مثل الشواء أو اليخنة ، أو أضفها إلى المخللات والزجاج لإضافة الحلاوة وتوازن النكهات الأخرى.

نسبة عالية من الألياف :

  • الحصول على ما يكفي من الألياف مهم لصحتك العامة ، مع ما يقرب من 7 غرامات من الألياف في 3.5 أونصة ، بما في ذلك التمر في نظامك الغذائي هو وسيلة رائعة لزيادة كمية الألياف التي تتناولها .
  • يمكن أن تفيد الألياف صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك. يعزز حركات الأمعاء المنتظمة من خلال المساهمة في تكوين البراز.
  • في إحدى الدراسات ، شهد 21 شخصًا تناولوا 7 تمرات يوميًا لمدة 21 يومًا تحسنًا في تكرار البراز وكان لديهم زيادة كبيرة في حركات الأمعاء مقارنة بوقت عدم تناول التمر.
  • علاوة على ذلك ، قد تكون الألياف الموجودة في التمر مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم وقد تساعد في منع مستويات السكر في الدم من الارتفاع الشديد بعد تناول الطعام .

لهذا السبب ، يحتوي التمر على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، والذي يقيس سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول طعام معين.

ملخص :

  • التمر غني بالألياف ، مما قد يكون مفيدًا في منع الإمساك والتحكم في نسبة السكر في الدم.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض :

  • يوفر التمر العديد من مضادات الأكسدة التي لها عدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
  • تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الجذور الحرة ، وهي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
  • مقارنة بأنواع الفاكهة المماثلة ، مثل التين والخوخ المجفف ، يبدو أن التمر يحتوي على أعلى محتوى مضاد للأكسدة .

فيما يلي نظرة عامة على أكثر ثلاثة مضادات أكسدة فعالية في التمر:

  • مركبات الفلافونويد: تعتبر مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة القوية التي قد تساعد في تقليل الالتهاب وقد تمت دراستها لقدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ومرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان .
  • الكاروتينات : ثبت أن الكاروتينات تعزز صحة القلب وقد تقلل أيضًا من خطر الاضطرابات المرتبطة بالعين ، مثل الضمور البقعي .
  • حمض الفينول: المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ، قد يساعد حمض الفينول في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب .

ملخص :

  • يحتوي التمر على عدة أنواع من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع تطور بعض الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر والسكري.

قد يعزز صحة الدماغ:

  • قد يساعد تناول التمر في تحسين وظائف المخ.
  • وجدت الدراسات المعملية أن التمر مفيد في تقليل علامات الالتهاب ، مثل إنترلوكين 6 (IL، في الدماغ. ترتبط المستويات العالية من IL-6 بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر .
  • بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن التمر مفيد في تقليل نشاط بروتينات بيتا اميلويد ، والتي يمكن أن تشكل لويحات في الدماغ ، عندما تتراكم اللويحات في الدماغ ، فإنها قد تزعج الاتصال بين خلايا الدماغ ، مما قد يؤدي في النهاية إلى موت خلايا الدماغ ومرض الزهايمر .
  • وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تناولت طعامًا ممزوجًا بالتمر كان لها ذاكرة وقدرة تعلم أفضل بشكل ملحوظ ،بالإضافة إلى السلوكيات الأقل صلة بالقلق ، مقارنة بتلك التي لم تأكلها.
  • تُعزى خصائص التمر المحتملة المعززة للدماغ إلى محتواها من مضادات الأكسدة المعروفة بتقليل الالتهاب ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد .ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية لتأكيد دور التمر في صحة الدماغ.

ملخص :

  • قد يكون التمر مفيدًا في تقليل الالتهاب ومنع تكون اللويحات في الدماغ ، وهو أمر مهم للوقاية من مرض الزهايمر.

قد يعزز العمل الطبيعي في فترة الحمل و عند الولادة :

  • تمت دراسة التمر لقدرته على تعزيز وتخفيف المخاض المتأخر عند النساء الحوامل.قد يؤدي تناول هذه الفاكهة طوال الأسابيع القليلة الماضية من الحمل إلى تعزيز اتساع عنق الرحم وتقليل الحاجة إلى تحريض المخاض. قد تكون مفيدة أيضًا في تقليل وقت العمل .
  • في إحدى الدراسات ، كانت 69 امرأة استهلكن 6 تمرات يوميًا لمدة 4 أسابيع قبل موعد استحقاقهن أكثر عرضة بنسبة 20 ٪ للدخول في المخاض بشكل طبيعي وكانوا في حالة مخاض لفترة أقل بكثير من أولئك الذين لم يأكلوها.
  • وجدت دراسة أخرى أجريت على 154 امرأة حامل أن أولئك الذين تناولوا التمر كانوا أقل عرضة للإثارة مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا التمر.
  • وجدت دراسة ثالثة نتائج مماثلة في 91 امرأة حامل تناولن 70-76 جرامًا من التمر يوميًا بدءًا من الأسبوع السابع والثلاثين من الحمل. كانوا في حالة مخاض نشط بمتوسط ​​4 ساعات أقل من أولئك الذين لم يأكلوا التمر.
  • على الرغم من أن تناول التمر يبدو أنه يساعد في تعزيز المخاض وتقليل مدة المخاض ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الآثار.
  • من المحتمل أن يكون الدور الذي قد تلعبه التواريخ في الحمل بسبب المركبات التي ترتبط بمستقبلات الأوكسيتوسين ويبدو أنها تحاكي تأثيرات الأوكسيتوسين في الجسم. الأوكسيتوسين هو هرمون يسبب تقلصات المخاض أثناء الولادة .
  • بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التمر على مادة التانينات ، وهي مركبات ثبت أنها تساعد في تسهيل التقلصات. كما أنها مصدر جيد للسكر الطبيعي والسعرات الحرارية الضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة أثناء المخاض .

ملخص :

  • قد يساعد التمر على تعزيز وتسهيل المخاض الطبيعي للمرأة الحامل عند تناولها خلال الأسابيع القليلة الماضية من الحمل.

محلي ممتاز طبيعي :

  • التمر مصدر للفركتوز وهو نوع طبيعي من السكر الموجود في الفاكهة، لهذا السبب ، فإن التمر حلو للغاية وله طعم شبيه بالكراميل. أنها تشكل بديلاً صحيًا رائعًا للسكر الأبيض في الوصفات بسبب العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة التي توفرها.
  • أفضل طريقة لاستبدال التمر بالسكر الأبيض هي صنع عجينة التمر كما في هذه الوصفة. يصنع بخلط التمر بالماء في الخلاط. القاعدة الأساسية هي استبدال السكر بعجينة التمر بنسبة 1: 1، على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من السكر ، فستستبدله بكوب واحد من عجينة التمر.
  • من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن التمر غني بالألياف والعناصر الغذائية ، إلا أنه لا يزال مرتفعًا إلى حد ما في السعرات الحرارية ويفضل استهلاكه باعتدال.

ملخص :

يعتبر التمر بديلاً صحيًا للسكر الأبيض في الوصفات نظرًا لمذاقه الحلو والمغذيات والألياف ومضادات الأكسدة.

سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي :

  • التمر متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويقدم وجبة خفيفة لذيذة. غالبًا ما يتم إقرانها بأطعمة أخرى ، مثل اللوز أو زبدة الجوز أو الجبن الطري.
  • التمور أيضًا لزجة جدًا ، مما يجعلها مفيدة كموثق في السلع المخبوزة ، مثل البسكويت والقضبان. يمكنك أيضًا مزج التمر مع المكسرات والبذور لعمل وجبات خفيفة صحية أو كرات الطاقة ، كما في هذه الوصفة.
  • علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام التمر لتحلية الصلصات ، مثل تتبيلات السلطة والمخللات ، أو مزجها في العصائر ودقيق الشوفان.

من المهم ملاحظة أن التمر يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وأن طعمه الحلو يجعله سهل الأكل. لهذا السبب ، من الأفضل تناولها باعتدال.

الخط السفلي:

  • التمر فاكهة صحية للغاية يجب تضمينها في نظامك الغذائي، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة ، وكلها قد توفر فوائد صحية.
  • هناك عدة طرق لإضافة التمر إلى نظامك الغذائي. إحدى الطرق الشائعة لتناولها هي التحلية الطبيعية في الأطباق المختلفة. هم أيضا يقدمون وجبة خفيفة رائعة.
  • من الأسهل العثور على التمور في شكلها المجفف ، على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الفاكهة الطازجة ، لذا من المهم تناولها باعتدال.
  • من المؤكد أن التمور تستحق الإضافة إلى نظامك الغذائي ، لأنها مغذية ولذيذة
شارك المقالة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.