الرز كم سعرة حرارية ؟ 2022

شارك المقالة

هناك العديد من المتابعين الذين سألو عن الرز كم سعرة حرارية؟ وماهي قيمه الغذائيه؟ العديد من المجتمعات الصحية تعتبر الأرز الأبيض خياراً غير صحي ، تمم معالجتها بشكل

كبير و يفقد بدنها ( الطبقة الواقية الصلبة) والنخالة ( الطبقة الخارجية) والجراثيم ( اللب الغني بالمغذيات) ، في أثناء ذلك يتم إزالة قشرة الأرز البني فقط…لهذا السبب يفتقر الأرز

الأبيض إلي العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأرز البني، ومع ذلك هناك بعض الحالات التي يكون فيها الأرز الأبيض خيارًا أفضل من الأرز البني……إليكم في هذه

المقالة كيف يمكنكم تحديد ما إن كان الأرز الأبيض خيارا صحيا أم سيئاً بالنسبة لكم .

الرز كم سعرة حرارية
الرز كم سعرة حرارية

الرز كم سعرة حرارية ؟

الأرز بنوعيه الأبيض والبني هما أكثر أنواع الأرز شيوعًا ولهما أصول متشابهة .

  • الأرز الأبيض هو حبة الأرز الكاملة ، يحتوي على النخالة الغنية بالألياف والجنين المليء بالمغذيات والسويداء الغني بالكربوهيدرات.
  • من ناحية أخرى يتم تجريد الأرز الأبيض من النخالة والبذرة . ويتبقى فقط السويداء ، يتم معالجتها بعد ذلك لتحسين المذاق وإطالة العمر الافتراضي للأرز وتعزيز خصائص الطهي.
  • يعتبر الأرز الأبيض كربوهيدرات فارغة ؛ لأنه يفقد مصادره الرئيسية من العناصر الغذائية. ومع ذلك – في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة – عادة ما يتم إثراء الأرز الأبيض بالعناصر الغذائية المضافة ، بما في ذلك الحديد ، وفيتامين ب مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين و غير ذلك من العناصر.

الرز كم سعرة حرارية؟ إليكم  مقارنة بين العناصر الغذائية الأساسية في ٣.٥ أوقية ( ١٠٠ جرام ) من  أنواع الأرز المختلفة من ناحية القيم الغذائية عند الطهي .

السعرات الحرارية في الأرز الأبيض :

  • البروتين : ٢.٩ جرام ،         السعرات الحرارية : ١١١ سعر حراري
  • الكربوهيدرات : ٣٠ جرام  ،      الدهون : ٤. جرام .
  • الألياف : ٩. جرام           ،      حمض الفوليك  : 1%
  • المنغنيز : 18%              ،       الثيامين  : 5%
  • السيلينيوم : 13%            ،      النياسين : 12%
  • الحديد : 1%         ،      فيتامين ب ٦ : 8%
  • الفوسفور : 6% ،     النحاس : 4%
  • المغنيسيوم : 2%             ،      الزنك : 2%

السعرات الحرارية في الأرز الأبيض غير المخصب :

  • البروتين : ٢.٩ جرام ،    السعرات الحرارية : ١٢٣ سعر حراري
  • الكربوهيدرات : ٢٦ جرام    ،   الدهون : ٩. جرام .
  • الألياف : ٩. جرام             ،   حمض الفوليك  : ٠ ٢%
  • المنغنيز : ٤٥%              ،   الثيامين  : ٥ %
  • السيلينيوم : 13%              ،   النياسين : ٨ %
  • الحديد : ١٠% ،    فيتامين ب ٦ : 8%
  • الفوسفور : 6% ،    النحاس : 4%
  • المغنيسيوم : 2%               ، الزنك : 2%

السعرات الحرارية في الأرز البني المدعم :

  • البروتين : ٢.٦ جرام ،    السعرات الحرارية : ١٢٣ سعر حراري
  • الكربوهيدرات : ٢٣ جرام  ،    الدهون :٤. جرام .
  • الألياف : ٩. ١جرام         ،    حمض الفوليك  : ١%
  • المنغنيز : ١٨%             ،    الثيامين  : ٦ %
  • السيلينيوم : 13%             ،   النياسين : ١٢ %
  • الحديد : ٢% ،  فيتامين ب ٦ : 8%
  • الفوسفور : ٨% ،  النحاس : ٥%
  • المغنيسيوم :١١%            ،  الزنك : ٤%
ملخص :
  • تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من الأرز البني على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من الأرز الأبيض ومرتين من الألياف.
  • بشكل عام ، يحتوي الأرز البني أيضًا على كميات من الفيتامينات والمعادن أعلى من الأرز الأبيض. ومع ذلك ، فإن الأرز الأبيض المخصب يحتوي على نسبة أعلى من الحديد وحمض الفوليك
  • .علاوة على ذلك ، يحتوي الأرز البني على المزيد من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية الأساسية.
  • ومن الجدير بالذكر أيضًا أن كلا من الأرز الأبيض والبني خاليان بشكل طبيعي من الغلوتين ، مما يجعلهما خيارًا رائعًا للكربوهيدرات للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.
  • يعتبر الأرز البني أكثر تغذية من الأرز الأبيض ، ولكن يتم إثراء معظم الأرز الأبيض في الولايات المتحدة ودول أخرى لزيادة قيمته الغذائية.

أنواع الأرز المختلفة وعلاقتها بالمؤشر الجلايسيمي  :

  • قد تكون النتيجة المرتفعة لمؤشر نسبة السكر في الدم مرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وهو المؤشر الجلايسيمي وهو مقياس لمدى سرعة جسمك في تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات يمكن امتصاصها في مجرى الدم
  • تتراوح النتيجة من 0 إلى 100 بالتسميات التالية :
    • مؤشر جلايسيمي منخفض: 55 أو أقل
    • مؤشر جلايسيمي متوسط: 56 إلى 69
    • مرتفع : من 70 إلى 100 GI

يبدو أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أفضل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لأنها تسبب ارتفاعًا بطيئًا ولكن تدريجيًا في نسبة السكر في الدم. قد

تسبب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع طفرات سريعة .

  • يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي يبلغ 64 ، بينما يحتوي الأرز البني على مؤشر جلايسيمي يبلغ 55. ونتيجة لذلك ، تتحول الكربوهيدرات في الأرز الأبيض إلى سكر الدم بسرعة أكبر من تلك الموجودة في الأرز البني .
  • قد يكون هذا أحد أسباب ارتباط الأرز الأبيض بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري
  • في مراجعة للدراسات التي أجريت على أكثر من 350 ألف شخص ، وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الأرز الأبيض أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني من أولئك الذين تناولوا أقل كمية ، علاوة على ذلك ، فإن كل وجبة من الأرز يتم تناولها يوميًا تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 11٪
  • وبالمثل ، أظهرت دراسة مقرها الولايات المتحدة أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ، في حين أن تناول كميات أكبر من الأرز البني كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بشكل ملحوظ .
ملخص

اذا كنت من السائلين عن الرز كم سعرة حرارية فبتاكيد انت مهتم بمعرفة هل له علاقة ب المؤشر الجلايسيمي

يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، مما يعني أن الكربوهيدرات الموجودة فيه تتحول بسرعة أكبر إلى سكر الدم مقارنة بالأرز البني. قد يؤدي تناول كميات

أكبر من الأرز الأبيض إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

قد يزيد الأرز  من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي

متلازمة التمثيل الغذائي هي اسم لمجموعة من عوامل الخطر التي قد تزيد من خطر إصابتك بحالات صحية ، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسكتة الدماغية.

تشمل عوامل الخطر هذه :

  • ضغط دم مرتفع
  • ارتفاع سكر الدم الصائم
  • ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية
  • محيط الخصر كبير
  • انخفاض مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الأرز الأبيض بانتظام لديهم مخاطر أكبر للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وخاصة البالغين الآسيويين

لكن بينما لاحظت الدراسات وجود علاقة بين استهلاك الأرز الأبيض ومرض السكري .

العلاقة بين الأرز الأبيض وأمراض القلب لا تزال غير واضحة ، وفي الوقت نفسه ، ارتبط استهلاك الأرز البني بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

على سبيل المثال ، قد يكون لدى البالغين الذين يستهلكون أكبر قدر من الحبوب الكاملة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 21٪ مقارنة بالبالغين الذين يتناولون أقل كمية

يحتوي الأرز البني أيضًا على قشور ، وهو مركب نباتي ثبت أنه يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل كمية الدهون في الدم وتقليل تصلب الشرايين..).

ملخص

اذا كنت من الذين يتسائلون عن الرز كم سعرة حرارية فبتأكيد قد سمعت عن متلازمة التمثيل الغذائي و قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض إلى زيادة خطر الإصابة

بمتلازمة التمثيل الغذائي, ومع ذلك ، لا تزال علاقته بأمراض القلب غير واضحة.يصنف الأرز الأبيض على  أنه من الحبوب المكررة لأنه منزوع من النخالة والبذرة.

تناول الأرز وعلاقته بزيادة الوزن  :

اذا كنت من المهتمين ب الرز كم سعرة حرارية بالتأكيد قد تتسائل عن هل له علاقه بزيادة الوزن ام لا في حين ربطت العديد من الدراسات الحميات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة بالسمنة وزيادة الوزن ، فإن البحث غير متسق عندما يتعلق الأمر بالأرز الأبيض

– على سبيل المثال ، ربطت بعض الدراسات الحميات الغذائية الغنية بالحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض بزيادة الوزن ودهون البطن والسمنة ، بينما لم تجد دراسات أخرى  أي ا

رتباط ، بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تتمحور حول الأرز الأبيض تعزز فقدان الوزن ، خاصة في البلدان التي يكون فيها طعامًا يوميًا  .

–  باختصار ، يبدو أن الأرز الأبيض ليس ضارًا ولا مناسبًا لفقدان الوزن ، ومع ذلك ، فقد ثبت أن تناول وجبات غنية بالحبوب الكاملة مثل الأرز البني يساعد على إنقاص الوزن

ويساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم ، وبالتالي فإن الأرز البني هو الخيار المفضل لفقدان الوزن ، لأنه مغذي أكثر ، ويحتوي على المزيد من الألياف ويوفر جرعة صحية من

مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض.

ملخص

لا يبدو أن الأرز الأبيض يؤثر على فقدان الوزن كثيرًا. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الأرز البني يمكن أن يعزز فقدان الوزن والحفاظ عليه.

قد تحتوي الأرز على مستويات عالية من الزرنيخ :

الأرز الذي يزرع في أجزاء معينة من العالم ملوث بالزرنيخ•

  • يتراكم نبات الأرز الزرنيخ أكثر من معظم المحاصيل الغذائية الأخرى. تصبح هذه مشكلة حيث تتلوث التربة أو مصادر المياه بالزرنيخ.
  • يرتبط تناول كميات كبيرة من الزرنيخ بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سام للأعصاب وقد يؤثر على وظائف المخ .
  • هذا مصدر قلق خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد على الأرز ، وخاصة الأطفال. ينصح المحترفون الآباء بتجنب إطعام الأطفال الصغار كميات كبيرة من الأرز.

على الأرز.• تحتوي أنواع معينة من الأرز على كميات أقل من الزرنيخ عن الأنواع الأخرى. وتشمل هذه الأرز الياسمين والأرز البسمتي ، وكذلك الأرز المزروع في منطقة الهيمالايا.

  • بالإضافة إلى ذلك ، يميل الزرنيخ إلى التراكم في النخالة. نتيجة لذلك ، يحتوي الأرز البني على كميات أعلى من الزرنيخ من الأرز الأبيض
ملخص
  • قد يكون الأرز ملوثًا بالزرنيخ ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. لهذا السبب ، لا تبني نظامك الغذائي على الأرز وحاول اختيار الأصناف التي تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الزرنيخ
  • حرقة المعدة والغثيان والقيء أو أولئك الذين يتعافون من الإجراءات الطبية التي تؤثر على الجهاز الهضمي قد يجدون أيضًا نظامًا غذائيًا منخفض الألياف مفيدًا ، غالبًا ما يُنصح باستخدام الأرز الأبيض في هذه الحالات ، لأنه سهل الهضم ، منخفض الألياف ولطيف
  • يعتبر الأرز الأبيض خفيفًا وقليل الألياف وسهل الهضم ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الغثيان أو الحرقة.

هل يجب أن تأكل أرز أبيض؟

اذا كنت من السائلين عن الرز كم سعرة حرارية فبتاكيد انت مهتم بمعرفة هل يجب علينا اكل الارز ام استبداله بشئ اخر

  • غالبًا ما يتم انتقاد الأرز الأبيض بشكل غير عادل ويمكن أن يعمل كبديل أفضل للأرز البني في بعض المواقف ، على سبيل المثال ، قد تستفيد النساء في فترة الحمل من حمض الفوليك الإضافي الموجود في الأرز الأبيض المخصب. ، بالإضافة إلى ذلك ، قد يجد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف والبالغين الذين يعانون من الغثيان أو الحرقة أن الأرز الأبيض أسهل في الهضم ولا يسبب أعراضًا غير مريحة .
  • ومع ذلك ، لا يزال الأرز البني هو الخيار الأفضل لمعظم الناس. يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية والمركبات النباتية.
  • كما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، مما يعني أن الكربوهيدرات يتم تحويلها ببطء إلى سكر الدم ، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري.
  • ومع ذلك ، من الجيد تمامًا الاستمتاع بالأرز الأبيض باعتدال دون الشعور بالذنب.
ملخص

الأرز البني هو الخيار الأكثر صحة لمعظم الناس ، ولكن من الجيد الاستمتاع بالأرز الأبيض من وقت لآخر.

الخط السفلي

  • هناكالعديد من الاشخاص الذين تسائلو عن الرز كم سعرة حرارية فبتالي جاوبناكم بالتفصيل الممل عن هذا السؤال
  • يتم إثراء معظم الأرز الأبيض في الولايات المتحدة بالفيتامينات مثل حمض الفوليك لتحسين قيمته الغذائية ، بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد محتواه المنخفض من الألياف في حل مشاكل الجهاز الهضمي.
  • ومع ذلك ، فإن الأرز البني هو في نهاية المطاف أكثر صحة ومغذية. ناهيك عن أن الدراسات أظهرت أن الأرز البني أفضل لداء السكري وأمراض القلب والحفاظ على الوزن
  • الأرز هو غذاء أساسي في العديد من البلدان ويوفر لمليارات الأشخاص حول العالم مصدر طاقة غير مكلف ومغذي.
  • هناك العديد من أنواع هذه الحبوب الشعبية التي تختلف في اللون والنكهة والقيمة الغذائية بعضها  غني بالمغذيات والمركبات النباتية القوية التي تفيد الصحة ، في حين أن البعض الآخر لديه ملامح غذائية أقل إثارة للإعجاب…
شارك المقالة

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.